今日はすばらしいものをご紹介します。
ジャーン!!

燻し銀に輝く北の海の脂とスモークの絶妙なバランス。

適度な乾燥と合わされたスパイス、手の込んだ燻煙により滲みだす薫り高い滋味!!



私がお世話になっております北海道の達人「手稲燻製工房」主催者のＫ氏から達人の手によるすばらしい贈り物をいただきました。

燻し銀に輝くサンマの燻製は、酒と肴の「酒」を選ばないオールマイティーな広がりを持つ深い味です。
燻製の王様、スモークサーモン、文句なし。うまい。羅臼産の銀鮭と達人の技量と経験が醸し出す奥深い旨みと香り。

この日の我家の夕食は、達人からのプレゼントと折からありました私の作品のレッドチェダー入りのビアシンケンとのコラボレートでとっても豪華なものになりました。

サンマの燻製、スモークサーモンのレシピや情報は手稲燻製工房のサイトをご覧下さい。レッドチェダー入りビアシンケンのレシピは、後日、本ブログに掲載予定です。

それでは本日のラストにコストコホールセールで買った安くて抜群にうまいアルゼンチンのシャルドネも参加してコラボの記念写真!!

テーマ:ハム･ソーセージ･燻製作り - ジャンル:グルメ